Abstract FR:

Ce mémoire est consacré à l’étude des rhizomes, huiles essentielles, et extraits d’Iris germanica L. Et d’I. Pallida Lam. Du Maroc. Une méthode de dosage direct des irones dans les rhizomes par HS-SPME/GC a tout d’abord été développée et comparée à une méthode de dosage plus classique (extraction solide / liquide suivie d’une quantification par GC) avant d’étudier l’évolution de la teneur en irones en fonction de la durée de stockage des rhizomes. L’étude de la composition chimique du résinoïde d’Iris germanica a ensuite été réalisée. Elle révèle notamment la présence dans le résinoïde de flavonoïdes, d’iridals, d’esters d’iridals, d’irones, d’acides gras, de stéroïdes, d’alcanes et de glucides. La composition chimique des résinoïdes d’Iris pallida a également été comparée ainsi que celle de résinoïdes d’Iris pallida obtenues à partir de rhizomes provenant de différentes origines géographiques. Cette étude a conduit à l’identification de trois isoflavones caractéristiques de l’Iris germanica (la nigricanine, l’iriflogénine et l’irisolidone) et de quatre composés caractéristiques de l’Iris pallida permettant également de distinguer l’origine géographique des rhizomes (l’iriflophénone, la 2,6,4’-trihydroxy-4-méthoxybenzophénone, la 8-hydroxyrigénine et la 2,3-dihydrorigénine). La composition chimique d’autres extraits d’Iris germanica (absolue, extrait éthanolique et extraits au CO2 supercritique) a également été comparée à celle du résinoïde. Enfin, la distillation et la qualité des différents beurres d’Iris du Maroc (Iris germanica et Iris pallida) ont été étudiés ainsi que la valorisation des sous-produits de la distillation. Nous contribuons ainsi à une meilleure connaissance des rhizomes, huiles essentielles et extraits des différents iris cultivés au Maroc.