Abstract FR:

Notre travail a porte sur l'etude de la production et des proprietes physicochimiques de nouveaux polysaccharides synthetises par des bacteries marines prelevees dans le milieu hydrothermal profond. Dans un premier chapitre, nous avons presente une etude bibliographique generale des principaux polysaccharides bacteriens. Le deuxieme chapitre comprend une etude preliminaire des proprietes physicochimiques et la classification de 17 polysaccharides. Elle a abouti au choix d'un polymere particulierement interessant (le 1644) pour une etude approfondie. La production en fermenteur du polysaccharide a partir de la bacterie altermonas, souche 1644, est traitee dans le troisieme chapitre ainsi que l'isolement d'un autre polysaccharide produit par cette souche mais donnant un gel dans le milieu de culture. Le 4#e chapitre concerne l'etude en solution du polysaccharide 1644. Nous demontrons que ce polymere est un polyelectrolyte carboxylique. Il possede en presence de nacl un comportement classique de chaine semi-rigide. Par contre, il presente une affinite particuliere pour les ions bivalents ainsi qu'un comportement rheologique original avec ceux-ci. Dans le 5#e chapitre sont exposes les resultats obtenus en phase gel. Le polymere 1644 forme en presence d'ions bivalents tels ca#2#+ un gel elastique et resistant, a notre connaissance unique. Les proprietes mecaniques de ce gel physique sont tres voisines de celles d'un gel chimique et dependent du taux d'ions bivalents fixes au polymere