Abstract FR:

Une étude protéomique a permis de mettre en évidence que dans un mutant ptsH3 de Lactobacillus casei de nombreuses protéines sont dérégulées de manières spécifiques. Nous avons pu identifier deux de ces protéines: CspA (Cold shock protein) et une EIIA d'un PTS (phosphoenolpyruvate: sugar phosphotransferase system) de la classe mannose. L'étude de la résistance au froid a montré que des éléments de la répression catabolique (RC) et CspA jouent un rôle dans la réponse à ce stress et que la forme P-Ser-HPr est impliquée dans la survie à la congélation. CspA présente un domaine homologue au EIIAGlc; qui servirait de lien avec HPr. L'opéron lev, qui code ce PTS, a été caractérisé, son expression est soumise à une double régulation une médiée par le mécanisme de la RC et l'autre réalisée par une protéine régulatrice, LevR. Cet activateur est homologue à LevR de Bacillus subtilis, mais présente des différences, ce n'est pas un régulateur sL-dépendant et il ne possède pas de domaine C-LevR.