Abstract FR:

Les cyclodextrines sont des oligosaccharides cycliques tres largement utilises pour leur capacite a former des composes d'inclusion avec une variete etendue de molecules. Les selectivites relatives, par rapport a la beta-cyclodextrine, d'une serie de vingt et une molecules invitees ont ete evaluees, dans un environnement aqueux, grace a des experiences de competivite. Une echelle empirique et statistique des selectivites relatives d'inclusion a pu ainsi etre obtenue. Les effets de la presence de co-solvants sur ces selectivites relatives ont ensuite ete etudies. Les modifications de selectivite sont importantes, mais il n'a pas ete possible de correler vraiment ces changements aux caracteristiques specifiques des co-solvants ou aux proprietes de la beta-cyclodextrine en milieu mixte. Les proprietes de complexation de plusieurs cyclodextrines amphiphiles avec le pyrene ont ete etudiees par spectroscopie de fluorescence. Les stoechiometries et les constantes d'association des complexes ont pu etre calculees, et la participation du dimethylformamide dans les inclusions a ete etudiee par modelisation moleculaire