Abstract FR:

Les per anhydro α-cyclodextrines possèdent in vivo et in vitro des propriétés complexantes vis à vis de cations. Plus particulièrement ces molécules sélectives possèdent une forte affinité relative pour les cations toxiques par rapport aux cations physiologiques (Na+, Ca2+, K+). Dans le but d'utiliser ces molécules poir la décontamination en milieu biologique, plusieurs dérivés alkylés sont préparés par substitution en position C-2 et leurs propriétés complexantes sont étudiées par RMN-1H. Les propriétés de tension superficielle, la RMN-1H et la formation de gel en phase mixte des per anhydro cyclodextrines sont liées au logP, et suggèrent fortement des interactions avec les membranes biologiques. Les effets sur les membranes sont étudiés par la techique BIAcore, la RMN-31P et -2H.