Abstract FR:

La structure et l'organisation dynamique de deux types de films de Langmuir mixtes acide béhénique/glucose oxydase (AB/GOx) et stéarylamine/glucose oxydase (SAm/GOx) ont été étudiées. Les films ont été caractérisés à l'interface eau/air par le tracé d'isothermes de compression et en suivant leur évolution, et après transfert, par spectroscopies I. R. , UV/Visible et microscopie à force atomique. Ces caractérisations ont été effectuées afin de réaliser une étude comparative sur l'organisation dynamique des deux films mixtes à l'interface eau/air, en étudiant l'incorporation de la glucose oxydase dans le film amphiphile et son influence sur l'évolution structurale du film. A partir des résultats obtenus à l'interface eau/air et après transfert, l'organisation dynamique des deux films mixtes peut être décrite selon les modèles suivants : pour de faibles temps, la glucose oxydase s'adsorbe à l'interface dans la phase gaz et sous les films de molécules amphiphiles. Ceci se traduit par une augmentation de la pression de surface. Pour des temps plus longs, l'organisation est différente pour chaque film : - dans le cas du système AB/GOx, les molécules de glucose oxydase sont expulsées progressivement de l'interface et/ou recouvertes par le film d'acide béhénique. Pour des temps de relaxation supérieurs à 10 heures, la structure du film AB/GOx est homogène : le film est constitué d'une couche de molécules de glucose oxydase adsorbées sous le film d'acide béhénique. - dans le cas du système SAm/GOx, les molécules de stéarylamine se solubilisent partiellement. La glucose oxydase interagit avec les molécules de stéarylamine solubilisées ou présentes à l'interface eau/air pour former un complexe SAm-GOx plus hydrophobe que la glucose oxydase. Ce complexe s'adsorbe à l'interface entre les molécules de stéarylamine restantes. Pour des temps d'adsorption supérieurs à 3 heures, le film se réorganise pour tendre vers une structure homogène constituée essentiellement du complexe SAm-GOx.