Abstract FR:

Valorisation du lactose du lachoserum par bioconversion en acide lactique. Selection de ferments homofermentaires, tres acidifiants et thermophiles. Optimisation, en fermentation continue, du milieu nutritif et des conditions physicochimiques. Modelisation des experiences de fermentation continue permettant le calcul de la concentration en biomasse a partir de la mesure de l'acide lactique