Abstract FR:

Un calcul theorique ayant montre que la culture de aspergillus niger sur milieu solide d'amidon de manioc etait limitee par la disponibilite de l'eau dans le substrat, l'introduction de 20% d'un support lignocellulosique a forte capacite de retention d'eau a permis d'augmenter l'activite de l'eau du milieu et, ainsi, d'accelerer et ameliorer le processus fermentatif. L'extension de la notion de support a ensuite conduit a pratiquer des cultures de a. Niger sur un milieu liquide dissous absorbe sur une phase solide. Dans un tel systeme, l'activite de l'eau de la solution d'impregnation, la taille des particules du support et la quantite d'inoculum de spores ont ete les parametres importants de la croissance du champignon. Ce type de culture a permis d'utiliser des milieux liquides glucoses tres concentres (400 g/l) qui sont utilises pour la croissance en 40h. Une etude microcalorimetrique a mis en evidence l'existence d'une phase exothermique situee entre la germination et la croissance exponentielle