Abstract FR:

Ce travail porte sur l'étude biologique (survie, croissance, condition, conversion, histo-cyto enzymologie digestive) de l'anguille Anguilla Anguilla en élevage. Après avoir montré la possibilité d'alimenter des anguilles avec du foie de bœuf, l'auteur a mis au point une méthode de conservation, par ensilage acide, de déchets protéiques d'abattoirs et de pêcheries. Cet aliment ensile a été incorporé (40%) dans la nourriture. Sa composition, sa longévité et sa digestibilité (nutriments et énergie) ont été testées sur des anguilles et des truites. Les performances de survie, de croissance et de conversion ont été comparées à celles de l'aliment commercial. Ses effets sur l'anatomo-physiologie de l'appareil digestif ont été suivis à l'échelle histologique, cytologique et enzymologique (api-zym). Les résultats obtenus démontrent la faisabilité de l'utilisation d'un aliment partiellement ensile, à partir de déchets protéiques valorisables, à des fins d'anguilliculture.