Abstract FR:

Ce travail a consisté à étudier dans quelle mesure la chromatographie en phase liquide permet d'extraire les composes d'arôme présents en très faible concentration dans les effluents aqueux des industries agro-alimentaires. Les rendements d'extraction accessibles par enrichissement de traces étant directement lies aux facteurs de capacité des solutés d'intérêt, l'étude proposée se ramenait à celle du partage de composes d'arôme entre une phase aqueuse et des phases stationnaires hydrophobes. La première partie détaille les divers paramètres susceptibles de modifier les rendements d'extraction par les principaux types de supports apolaires de la chromatographie en phase liquide et met en évidence le caractère indispensable d'une étude systématique préalable. Une telle étude, menée à l'aide de composes modèles d'arôme et de supports chromatographiques choisis fait l'objet de la seconde partie. L'ensemble des résultats obtenus au terme de cette études systématique est finalement teste dans le cas concret d'un effluent aqueux industriel contenant des composes d'arôme de cassis à l'état de traces.