Abstract FR:

Le systeme laitier mexicain s'inscrit, a la fin des annees 80, dans un processus de transformation structurelle marque par un programme d'ajustement sectoriel (pronthal). Celui-ci signifie l'abandon d'une forte regulation etatique et l'acceleration du processus d'internationalisation tout en affirmant un objectif d'autosuffisance nationale. Le sous-systeme tropical, qui s'est distingue jusqu'alors par sa capacite d'expansion en conditions de crise et est devenu le principal axe productif du pays, represente un espace d'observation des strategies individuelles. Pour etudier les rapports entre les dynamiques lourdes et les strategies d'adaptation, il a ete adopte une approche meso-analytique. De cette facon, trois filieres, chacune articulee autour d'un pole dominant, ont ete definies en fonction des formes de production, de coordination et, en derniere instance, de gestion de la flexibilite. La flexibilite, principale caracteristique des filieres tropicales, semble s'accentuer avec la montee des risques, les tensions creees par leur repartition et l'augmentation de la concurrence. Ainsi, a l'intervention de l'etat se substituent des strategies et des processus d'adaptation d'acteurs individuels, moyens insuffisants pour permettre une coordination correcte des filieres tropicales. Leur fonctionnement met en question l'autosuffisance