Contribution a la recherche de nouveaux produits issus de la production agricole : greffage d'une chaine grasse sur un sucre pour l'obtention d'un tensioactif
Institution:
École nationale supérieure agronomique (Montpellier)Disciplines:
Directors:
Abstract EN:
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Abstract FR:
La complexite de la synthese chimique des molecules derivees des sucres, molecules de plus en plus recherchees pour leur proprietes de biodegradabilite et de biocompatibilite, limite leur utilisation. Une approche de leurs syntheses par voie enzymatique pourrait devenir une voie prometteuse. Ainsi, la synthese d'alkylglycosides, biocatalysee par des glycosidases en opposant un mono- ou disaccharide a un alcool gras dans une phase aqueuse tres limitee, a ete mise en evidence selon des mecanismes de transglycosylation ou en inversant la reaction d'hydrolyse. Le resultat obtenu, apres optimisation de la synthese d'octylglucoside en presence de farine d'amande a activite beta-glucosidasique par condensation directe de glucose et d'octanol, est tres encourageant. De plus, la purification aisee de la molecule par la distillation moleculaire a court trajet qui ne provoque pas sa degradation, permet d'envisager cette synthese a grande echelle