Abstract FR:

"En utilisant des lignées cellulaires de thermosensibilités distinctes, il a été démontré que les ondes électromagnétiques non-ionisantes ont des effets biologiques qui précédent ceux dus à l'hyperthermie générale. Ces effets "précoces" sont supposés être la conséquence de changements de conformation des macromolécules, dont les protéines. Nous avions à tester expérimentalement l'hypothèse suivante : "la conformation des macromolécules peut-elle être modifiée par les champs électromagnétiques non-ionisants". Nous avons soumis la β-lactoglobuline bovine à un champ électromagnétique de 434 MHz. La composante électrique du champ électromagnétique peut intéragir avec le moment dipolaire global (rotation de la molécule), avec des composantes locales de ce moment dipolaire global (fluctuation de conformation), ou bien avec le moment dipolaire des molécules d'eau liées à la protéine. Nous présentons dans la première partie de ce travail l'analyse bibliographique concernant l'étude du moment dipolaire des protéines et de celui de la β-lactoglobuline bovine (Chapitre I, Chapitre II). Dans la seconde partie nous décrivons les résultats expérimentaux mettant en évidence un changement de conformation de la β-lactoglobuline sous l'effet d'un champ de 434 MHz (Chapitre III, Chapitre IV). "