Abstract FR:

Apres avoir rappele quelques notions de cinetique enzymatique, nous developpons les differentes etapes de la modelisation du comportement cinetique de la saccharose phosphorylase (pour la production de glucose-1-phosphate a partir d'une reaction entre saccharose et phosphate) dans un reacteur agite. Cette phase comprend l'identification des parametres caracteristiques de la reaction. Nous utilisons ce modele biochimique pour decrire le comportement cinetique de l'enzyme en re7gime permanent d'un reacteur a lit fixe. Nous elaborons, en parallele, un modele simplifie permettant de calculer la concertation de g1p produit en fonction des concentrations des concentrations des substrats et du debit du reacteur. Apres avoir pose le probleme d'optimisation statique lie au fonctionnement d'un tel reacteur, nous en cherchons une formulation. Nous determinons les conditions operatoires optimales du reacteur d'une unite pilote par rapport a un critere de type economique