Abstract FR:

Onze jeunes femmes ont ingere chacune 4 repas differents, additionnes de retinyl palmitate et contenant 60g d'huile de tournesol (t) (67% d'acide linoleique), d'oleisol (o) (72% d'acide oleique), d'huile melange (m) (48% d'acide linoleique et 38% d'acide oleique) ou de suif (s) (26% d'acide palmitique, 18% d'acide stearique et 37% d'acide oleique). Les concentrations en triglycerides (tg) et retinyl esters (re) des chylomicrons (cm) etaient plus faibles apres le suif qu'apres les huiles, suggerant la formation de petites particules. En effet, au pic d'absorption des tg (4h), les cm formes apres le t sont plus gros que les cm formes apres le o ou le s. A 6h, les cm formes apres le s sont plus petits que ceux formes apres les huiles. Apres chacun des repas, la taille des cm decroit a 6h et 8h par rapport a 4h, excepte apres l'o. Nous en concluons que la taille des cm depend de la composition en acides gras du lipide ingere et du temps de digestion. La disparition des residus de cm n'est pas affectee par la composition en acides gras du repas. La capacite du serum a accepter le cholesterol des cellules fu5ah augmente des 4h apres l'ingestion du o et 8h apres m et s, mais non apres t. Le contenu en phospholipides (pl) des hdl3 augmente 6h et 8h apres le o et 8h apres m. Apres o, les variations de l'efflux sont positivement correlees avec le contenu en pl des hdl3. Ainsi, l'augmentation postprandiale de l'efflux de cholesterol cellulaire est affectee par la composition en acides gras du repas, en relation avec la disponibilite des pl des hdl3