Abstract FR:

Lactococcus lactis est une bacterie lactique utilisee de facon intensive dans l'industrie laitiere mais son developpement est souvent ralenti ou stoppe par suite de contaminations par des bacteriophages. 5 souches de l. Lactis, d'origine industrielle et presentant naturellement une resistance accrue contre les phages, associee a la presence de plasmides de grande taille (66 a 144 kb) ont ete etudiees. Un gene de resistance aux phages, abig, a ete isole a partir d'un de ces plasmides. La determination de sa sequence nucleotidique de 1620 pb a permis de montrer que ce gene possede un pourcentage en gc tres inferieur a celui du chromosome de l. Lactis. Le niveau de protection confere par le gene abig est variable selon les phages: leur developpement est totalement inhibe ou seulement ralenti par la presence du gene. Nous avons montre que le gene abig integre en copie unique dans le chromosome de l. Lactis est moins efficace que lorsqu'il est porte par un plasmide multicopie. Nous avons egalement montre qu'en presence ou en absence du gene abig, l'adsorption des phages, l'injection et la replication de l'adn phagique dans les bacteries infectees etaient identiques. En presence du gene abig, les concatemeres d'adn phagique replique s'accumulent dans les cellules jusqu'a ce que la culture entre en phase stationnaire. Le taux de synthese des proteines phagiques de structure est maintenu a un niveau de base tres faible. Le produit du gene abig pourrait perturber le cycle de developpement des phages au niveau de l'expression des fonctions tardives. Son mode d'action moleculaire reste a determiner. Ce mecanisme de resistance aux phages presente un interet certain pour l'industriel. Les bacteries contenant abig se comportent comme de veritables pieges a phages et un effet synergique est observe lorsque abig est associe dans une meme souche a d'autres systemes de resistance aux phages