Abstract FR:

Le travail effectue dans le cadre de cette these etend les donnees sur les appetits specifiques pour les acides amines essentiels (aae) chez le rat. A cette fin nous avons caracterise les aversions induites par l'ingestion d'un regime depourvu d'un aae (dev) et compare les resultats obtenus a ceux deja publies correspondant a un regime depourvu de thiamine ou a un conditionnement d'aversion gustative (cta). Ce sont les consequences nutritionnelles de l'absence de l'aae qui sont responsables de l'aversion a un dev (chapitre 2). En quelques heures, l'ingestion du premier repas de dev suffit a obtenir l'aversion. Puis la depression de la prise alimentaire reste constante au fil des jours (chapitre 4). Ainsi, l'aversion induite par un dev sert de signal d'alarme, en agissant bien avant l'installation des reelles consequences deleteres induites par une ingestion repetee du regime. Comme dans le cas d'un cta, le noyau parabrachial (pbn) est implique dans l'aversion a un dev (chapitre 7). Cependant les consequences nutritionnelles induites par l'ingestion d'un dev peuvent servir a un conditionnement different d'un cta (chapitre 5) notamment un conditionnement spatial a long delai. Les rats deficients en un aae ou en thiamine acquierent une aversion pour le regime deficient et par consequent une neophilie pour un nouveau regime quand il y en a un de disponible. Contrairement au cas des appetits pour la thiamine, des rats deficients en un aae exhibent une preference pour un nouveau regime (neophilie) qui est fonction de sa composition proteique (chapitre 3). Nos resultats eclairent d'un jour nouveau les mecanismes qui permettent a l'animal d'optimiser le choix de ses aliments (chapitre 6). Quand son etat micronutritionnel devient inadequat, il developpe de nouvelles strategies ce qui lui permet d'etendre ses choix (neophilie) et dans le meme temps de modifier ses preferences, meme vers des aliments aversifs auparavant