Abstract FR:

La première partie de la thèse est consacrée à l'étude et à l'application de systèmes enzymatiques produisant des gaz. Deux aspects sont abordés : 1) un aspect production avec l'hydrogénasse de Desulfovibrio gigas. Apres avoir étudié sa réactivation, cette enzyme est immobilisée pour la production d'hydrogène en continu; 2) un aspect analytique avec la mise au point d'une méthode basée sur la séparation du gaz produit, de la phase liquide. Un modèle théorique en bon accord avec les résultats expérimentaux est présenté. La seconde partie concerne l'étude et la mise en œuvre d'enzymes thermostables extraites d'une archaebactérie Sulfolobus solfataricus; 3) une étude cinétique de la bêta-galactosidase a permis de mettre en évidence un double phénomène d'inhibition ou d'activation par excès de substrat en fonction de la température. Un modèle mécanistique minimum est présenté et apparait en bon accord avec le mécanisme postulé; 4) un aspect plus appliqué a été abordé avec l'alcool déshydrogénase. Après avoir montré qu'une enzyme pouvait fonctionner en phase gazeuse, un nouveau type de bioréacteur gaz-solide a été mis au point.