Abstract FR:

Un nouvel exopolysaccharide (eps) est secrete par une bacterie methylotrophe facultative (methylobacterium organophilum) de facon concomitante a l'accumulation du poly-3-hydroxybutyrate (phb) dans certaines conditions de carence. Cinq conditions de carence totale en ions ont ete testees (n, p, s, k, mg) qui provoquent de grandes differences dans la selectivite entre le phb et l'eps. Le methanol est apporte automatiquement dans les fermenteurs en utilisant la pression partielle en oxygene dissous comme signal. A l'aide de cette methode et dans des conditions de carence totale en azote, on a obtenu 12 g/l d'eps apres 45 hr de culture. Une sonde de type semi-conducteur est teste pour mesurer la concentration en methanol en ligne. La production de l'eps a partir du glucose est aussi teste. Bien que cette bacterie puisse secreter un eps de meme composition que celui produit a partir du methanol (2 galactose/1 glucose/1 mannose et 10% de pyruvate), la productivite est moindre a cause d'un taux de croissance beaucoup plus faible. La solution d'eps est visqueuse et elle peut former un gel thermoreversible en presence de certains electrolytes