Abstract FR:

Dans la c. E. E. , l'ordonnancement du marche devenu international de l'aliment se met en place dans la perspective de l'arret "cassis de dijon" du vingt janvier mille neuf cent soixante dix-neuf. Il en ressort une plus grande liberalisation des echanges, assortie de la defense des denominations traditionnelles face aux produits nouveaux (produits frais, vinaigre) de definitions reglementaires souvent delicates. L'etiquetage des produits alimentaires devient la cle de l'identification de l'aliment pour une meilleure information des consommateurs, tres sollicites sur un marche sans cesse elargi. Au regard de ces dossiers nutritionnels et reglementaires, de portee economique notable, la chaine alimentaire apparait comme une realite bien vivante en pleine mutation. La solidarite de ses partenaires (producteurs, transformateurs, distributeurs, experts scientifiques, legislateurs, consommateurs) constitue le garant d'un marche ordonne mais dynamique, qui puisse offrir en connaissance de cause aux consommateurs un tres large eventail de produits de qualite, dont les outils d'une alimentation mieux maitrisee au plan nutritionnel