Abstract FR:

Nous avons observe chez spirulina platensis supplementee par l'oleate ou le linoleate, l'apparition des especes moleculaires lipidiques c18/c18 des types de lipides dits eucaryotique nouveaux pour la spiruline. La synthese des especes moleculaires c18/c18 mgdg est stimulee par l'abaissement de la temperature de culture de spirulina platensis en presence d'oleate ou de linoleate. De plus, les reactions de desaturation de c18:1 et c18:2 en position 1 et 2 du glycerol sont aussi stimulees en fonction de la diminution des temperatures de culture ce qui aboutit a synthetiser beaucoup plus d'especes moleculaires de mgdg plus insaturees. La proportion des acides gras c18 dans toutes les classes lipidiques est plus importante aux basses temperatures. On observe que spirulina platensis peut synthetiser tous ses lipides polaires du type eucaryotique dans ces conditions. La composition en carotenoides change en fonction de la temperature de culture chez spirulina platensis supplementee en oleate ou linoleate. La presence d'oleate inhibe la synthese de beta-carotene et myxoxanthophylle alors que la synthese de zeaxanthine est stimulee. En revanche, le betacarotene s'accumule aux depens de la zeaxanthine chez spirulina cultivee en presence de linoleate. La teneur en beta-carotene s'accroit a la temperature basse (24c) alors que la teneur en zeaxanthine augmente a la temperature haute (35c). Ces correlations inattendues entre metabolisme des carotenoides et bioconversion des acides gras permettent d'envisager une amelioration de la qualite des spirulines en tant qu'apport nutritionnel de complement