thesis

Etude de la mobilité de solutés en milieux aqueux concentrés : diffusivité et activité de composés volatils

Defense date:

Jan. 1, 1986

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Institution:

Dijon

Disciplines:

Natural sciences

Authors:

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Abstract EN:

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Abstract FR:

Au cours du séchage de produits alimentaires modèles (glucides, polyethylene glycols) on étudie les propriétés physiques (activité, diffusivité, rétention, transferts) de composés volatils. . .