Abstract FR:

Le regime hyperlipidique est un des facteurs etiologiques de l'obesite. Il etait donc interessant d'etudier les effets des lipides ingeres sur le controle de la prise alimentaire et la regulation du bilan energetique chez l'homme. L'ajout de lipides a un plat hyperglucidique reduit la reponse hyperglycemique sans alterer celle de l'insuline. La presence des lipides dans un plat glucidique pris au dejeuner repousse significativement la demande spontanee du diner comparee au dejeuner sans lipides (arome de beurre), alors qu'aucune difference n'a ete observee quant a la composition et au contenu energetique de ce diner pris ad libitum. Cependant, apres le dejeuner gras une intolerance au glucose s'est developpee au diner, refletant une epargne des glucides du diner pendant que les lipides du dejeuner sont en cours d'oxydation. Ces observations ont ete faites aussi avec des lipides de nature differente gras insatures, gras satures et gras riche en triglycerides a chaine moyenne (tcm) dans le meme plat test, pris au petit dejeuner. La prise energetique au dejeuner (ad libitum) apres le petit dejeuner avec tcm est significativement inferieure a celle qui suit le petit dejeuner avec lipides insatures ou satures. L'absence de difference significative dans les parametres metaboliques, hormonaux et comportementaux entre d'une part la seance tcm et les autres seances et d'autre part la seance gras insatures et gras satures peut etre expliquee par les effets de l'insulinoresistance observee au dejeuner apres les plats gras et par la thermogenese relativement importante apres l'ingestion des tcm ou des graisses insaturees, contrebalancant l'effet de l'epargne glucidique. Par ailleurs, les prises energetiques totales des sujets humains soumis a leur regime habituel, a des regimes riches en triglycerides a chaine longue (tcl) ou en tcm durant 14 jours sont respectivement de 128, 179, et 148 mj. Le gain de poids est de +0,76 kg sous tcl et de 0,75 kg sous tcm. Le regime riche en tcm semble limiter l'exces d'apport energetique et le gain de poids corporel.