Abstract FR:

Chez la truite, les cellules epitheliales du segment intestinal posterieur presentent des caracteristiques ultrastructurales et fonctionnelles en relation avec l'absorption et la digestion intracellulaire des proteines. Cependant, une partie des proteines, ayant echappe a la degradation intracellulaire, gagne l'espace intercellulaire puis l'espace interstitiel de la lamina propria, et la circulation generale. Un caractere general du tube digestif des salmonides est la presence, au niveau de la lamina propria, d'une couche continue de fibres de collagene, le stratum compactum, associee a des cellules granuleuses eosinophiles (egc) formant le stratum granulosum. L'hypothese emise serait que ces deux structures pourraient constituer un systeme de defense composite, mecanique et humoral. Apres administration intestinale de diverses proteines heterologues (iggh; ferritine; bovine growth hormone, bgh), comme homologue (rtst), nous montrons que seules les proteines heterologues sont internalisees par les egc. Ces resultats ont ete confirmes par une etude in vitro. L'observation au microscope confocal d'egc incubees avec de l'iggh/fitc ou de la rtst/fitc montre que seule, l'iggh a penetre dans les cellules. Une etude biochimique a permis de mettre en evidence, au niveau des egc, une forte activite catheptique. Cette activite augmente considerablement apres incubation des egc avec une proteine heterologue, tandis qu'elle demeure stable apres incubation avec une proteine homologue. Enfin, des immunoblots d'homogenats d'egc incubees avec de l'iggh ou de la rtst montrent l'endocytose et la degradation des proteines heterologues. Les egc ont donc la capacite d'endocyter et de degrader les seules proteines heterologues. Ces cellules participeraient au systeme de defense immunitaire local, non specifique. Apres introduction de proteines heterologues (iggh, bgh), comme homologue, (rtst) dans la lumiere intestinale, nous avons suivi leur apparition dans le plasma. Les proteines sont tres rapidement captees par divers organes (pronephros, rate, foie. . . ) ayant la potentialite de monter une reponse immunitaire systemique. Nous avons tente de confirmer une telle hypothese, en choisissant comme organe cible, le pronephros et comme proteine, l'iggh. Nous montrons par diverses techniques (immunofluorescence, cultures, elisa. . . ), que le pronephros, par la proliferation de lymphocytes b specifiques qui se differencient en plasmocytes producteurs d'igm anti-iggh, participe a la reaction immunitaire humorale