Abstract FR:

Les effets de deux souches de saccharomyces cerevisiae, utilisees comme additif pour le ruminant, ont ete recherches sur l'activite in vitro de microorganismes anaerobies du rumen. L'addition de cellules vivantes des deux souches de s. Cerevisiae dans des cultures de neocallimastix frontalis mch3, espece fongique cellulolytique, a stimule la germination de ses zoospores et la degradation de la cellulose dans un milieu carence en vitamines ainsi que la vitesse de cellulolyse en milieu non carence. Cet effet est du a l'apport de thiamine, vitamine essentielle au champignon, ainsi qu'a la consommation de traces d'oxygene par s. Cerevisiae. La presence de cellules vivantes ou tuees de s. Cerevisiae a stimule l'utilisation de lactate par megasphaera elsdeniidsm 20460 en milieu carence ou non en tryptone. L'effet de s. Cerevisiae est du a un apport d'acides amines et de vitamines necessaires a m. Elsdenii. La production de lactate par streptococcus bovis dsm 20480 a partir de glucose a ete sensiblement reduite en presence de levures vivantes, en raison de la competition entre s. Cerevisiae et s. Bovis pour l'utilisation du glucose. Les levures ont egalement influence les resultats de l'interaction entre s. Bovis et m. Elsdenii en presence de glucose, maltose ou amidon. L'addition de s. Cerevisiae dans une culture sous h#2-co#2 d'une souche bacterienne acetogene ser8, a augmente l'utilisation d'h#2 et la production d'acetate par cette derniere. Lorsque le glucose et h#2-co#2 etaient les sources d'energie, les cellules vivantes de s. Cerevisiae, par competition avec ser8 pour l'utilisation du glucose, ont permis d'orienter l'activite de celle-ci vers l'utilisation d'h#2. L'amelioration de l'efficacite de consommation de l'h#2 et de l'acetogenese par ser8 est egalement observee dans une coculture associant ser8 a une souche methanogene. Ces travaux montrent donc que les deux souches de s. Cerevisiae utilisees dans cette etude possedent de nombreuses potentialites pour stimuler l'activite de differentes especes microbiennes du rumen, et que l'utilisation de ces souches en alimentation animale peut etre un moyen interessant de reorienter les fermentations ruminales