Abstract FR:

Cette etude trouve son origine dans le probleme des gelees tardives qui affectent certains vignobles, en champagne particulierement. Pour prevenir leurs effets, il a ete propose d'utiliser des cables electriques chauffants qui seraient tendus horizontalement sous chaque rangee de branches, la chaleur etant transmise de la source chaude a la source froide par le panache de convection. Pour assurer la faisabilite de la methode, il faut qu'une proportion significative de la chaleur emise par le cable soit absorbe par la branche. La necessite de comprendre les mecanismes de transfert mis en jeu dans un panache a guide ce travail dans deux directions. Dans une premiere partie, qui concerne un panache laminaire libre, on propose d'abord une solution analytique approchee pour les champs de vitesse et de temperature dans le cas d'un fil source de diametre tres petit, ce qui permet d'etudier l'ouverture du panache en fonction de la temperature de la source et du flux emis. Ensuite, pour prendre en compte l'influence du diametre de la source, une modelisation a ete operee au moyen du logiciel trio-vf qui utilise la methode des volumes finis. La seconde partie est consacree a l'interaction entre une source chaude et une source froide placee dans son panache. Une etude experimentale preliminaire, ou la source froide consistait en un tube parcouru par une circulation d'eau, a permis de mettre en evidence des taux de recuperation (puissance recue/puissance emise) superieurs a 60%. Une etude numerique a ete ensuite effectuee avec trio-vf, pour apprecier l'influence des differents parametres (puissance emise, diametres des sources, distances entre sources). Elle confirme en particulier les ordres de grandeur estimes d'apres l'experience