Abstract FR:

Une instabilité affectant les Loci RRN a été mise en évidence chez streptococcus thermophilus. Leur nombre est variable, non seulement à l'intérieur de l'espèce, mais aussi parmi les clones issus de la souche cnrz368. Celle-ci possède 6 Loci RRN alors que 5% de ses descendants n'en possèdent que 5. Dans tous les cas observés, une délétion s'est produite à l'intérieur du tandem RRND-RRNE, résultant très vraisemblablement de recombinaisons homologues, et conduisant à la formation d'un locus hybride RRND/e et a la perte de la région inter-operonique. Un autre phénomène d'instabilité génétique chez streptococcus thermophilus est mis en évidence par la variabilité morphologique des colonies. Toutes les lignées obtenues à partir de la souche cnrz368 sont instables. Les mutations portées par trois de ces variants ont été étudiées. La souche nst1404, de phénotype diffus, porte une mutation ponctuelle à l'extrémité 3 d'un des gènes d'arnr23s. Une délétion d'environ de 1,5 kb a été mise en évidence chez la souche nst1401 de phénotype opaque. La souche nst1403 de phénotype auréolé, porte une duplication de 167pb dans la région 3 du gène gor. Ce gène code pour la glutathion réductase, enzyme impliquée dans la réponse au stress oxydatif. L'ORF n'est pas modifiée mais la duplication est transcrite. La régulation de l'expression du gène est modifiée dans la souche mutante. La diversité des mutations portées par les clones variants suggère que l'instabilité génétique chez s. Thermophilus résulte d'une faible efficacité des systèmes de conservation du matériel génétique