thesis

Pervaporation de jus alimentaires et industriels avec rétention de volatils

Defense date:

Jan. 1, 1993

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Institution:

Paris 12

Disciplines:

Authors:

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Abstract EN:

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Abstract FR:

Le but de cette etude est de confirmer que la pervaporation constitue un procede de separation ayant un creneau d'application propre dans la concentration poussee (70-90% en masse), a temperature moderee (30-60c) de melanges hydro-organiques avec retention de volatiles par extraction selective d'eau, a l'aide de membranes permselectives minces (30-60 ). Cette etude montre que la pervaporation ne se limite d'ailleurs pas a des melanges hydro-organiques liquides, et que l'on peut envisager l'extension de ce procede membranaire a des courants gazeux