thesis
Pervaporation de jus alimentaires et industriels avec rétention de volatils
Institution:
Paris 12Disciplines:
Directors:
Abstract EN:
Pas de résumé disponible.
Abstract FR:
Le but de cette etude est de confirmer que la pervaporation constitue un procede de separation ayant un creneau d'application propre dans la concentration poussee (70-90% en masse), a temperature moderee (30-60c) de melanges hydro-organiques avec retention de volatiles par extraction selective d'eau, a l'aide de membranes permselectives minces (30-60 ). Cette etude montre que la pervaporation ne se limite d'ailleurs pas a des melanges hydro-organiques liquides, et que l'on peut envisager l'extension de ce procede membranaire a des courants gazeux