thesis

Méthode d'analyse, d'évaluation et de contrôle des propriétés sensorielles en conduite de procédé alimentaire : Application à la fabrication du saussisson sec

Defense date:

Jan. 1, 2002

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Institution:

École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires (Massy, Essonne)

Disciplines:

Natural sciences

Authors:

Directors:

Abstract EN:

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