Abstract FR:

Une monocouche d'alcanethiols (octadecanethiols) a ete autoassemblee sur electrode d'or plane. Sur cette monocouche hydrophobe ont ete fusionnees des vesicules de phospholipides pour former une bicouche mixte phospholipides / alcanethiols. La pyruvate oxydase de escherichia coli, enzyme membranaire extrinseque, a ete ensuite incorporee dans cette bicouche supportee. Chacune des etapes de la construction de cet assemblage supramoleculaire a ete caracterisee par methode electrochimique (capacitance, electrochimie d'un couple redox en solution, electrocatalyse enzymatique). Pour faciliter l'acces des molecules redox de ferrocene methanol en solution a la surface d'or a travers la monocouche ou la bicouche, le dibenzyl disulfure a ete utilise pour creer quelques sites artificiels de defauts dans la monocouche compacte d'octadecanethiols. Un couplage cinetique a ete realise entre la reaction electrochimique d'oxydation du ferrocene en ferrocenium et la reaction enzymatique d'oxydation du pyruvate : le ferrocenium methanol, apparu comme un nouvel accepteur d'electrons de l'enzyme, a permis une premiere estimation des constantes cinetiques de la pyruvate oxydase de e. Coli dans une structure membranaire en deux dimensions.