Abstract FR:

Les etudes epidemiologiques renseignent sur la prevalence des carences en fer et en folates dans le monde, dans les groupes a risque de la population (femmes en age de procreer, femmes enceintes, jeunes enfants et sujets ages). Les formes les plus severes sont surtout rencontrees dans les pays en voie de developpement et les formes moderees dans les pays industrialises. La connaissance du metabolisme du fer et des folates et des facteurs affectant la balance de ces nutriments dans l'organisme permettent de comprendre le mecanisme et l'origine de ces carences. L'emploi d'une combinaison d'indicateurs du statut en fer ou en folates et des methodes telles que l'analyse des frequences cumulees, ameliorent l'evaluation des prevalences des carences dans la population. L'utilisation de modeles animaux, conjointement aux etudes epidemiologiques met en evidence des consequences multiples des carences en fer et en folates meme moderees sur la sante, pouvant s'expliquer par le role ubiquitaire du fer dans l'organisme et par l'implication centrale des folates dans la synthese de dna. Le retentissement des carences martiale ou folique sur le systeme immunitaire revet une importance majeure pour la vie de l'individu et de la collectivite. Les mecanismes physiopathologiques a l'origine de la diminution de nombreuses fonctions immunes in vitro ou in vivo sont mal connus. La reponse anticorps est diminuee chez les rats severement carences en fer vaccines contre la grippe, et le nombre de certaines sous-populations lymphocytaires chutent dans la rate ou le thymus de souris carencees en fer ou en folates respectivement