Abstract FR:

La synthèse du phytoène à partir de l'isopentenylpyrophosphate fait intervenir successivement l'isopentenylpyrophosphate isomerase (ipp isomerase), la geranylgeranylpyrophosphate (ggpp synthase) et la phytoène synthase. Ces enzymes ont été purifiées à partir de stroma de chromoplastes de poivron (capsicuml annuum l. ). L'ipp isomerase (33. 500 da) et la GGPP synthase (74. 000 da) utilisent le mg2+ pour leur activité catalytique alors que la phytoène synthase (47. 500 da) exige l'ion mn2+. La phytoène synthase mise en évidence dans les étioplastes (maïs, blé), dans les amyloplastes (pois) et dans les chloroplastes (pois, poivron, épinard) présente les mêmes propriétés immunochimiques que celle purifiée à partir du stroma de chromoplastes de poivron. L'activité de la methionine adenosyltransferase (mat) a été étudiée dans le fruit de poivron. Cette activité, importante dans le fruit vert, n'a pas été décelée dans le fruit mur. La mat est présente sous trois formes dans le fruit vert de poivron, dans les feuilles (poivron et tomate) et dans les cellules isolées de fruit de poivron.