Abstract FR:

Ce travail a pour objectifs de selectionner les descripteurs du milieu naturel qui definissent les terroirs de gruyere de comte et de les spatialiser par une cartographie systemique. Les conditions geologiques, geomorphologiques et climatiques du perimetre de l'a. O. C. Comte (appellation d'origine controlee) ont ete inventoriees. Vingt fruitieres (cooperative fromagere) reparties en 6 zones de cru potentielles sont retenues. Une premiere partition des fruitieres est effectuee grace aux donnees climatiques disponibles pour definir des ensembles homogenes. Les bilans hydriques decadaires permettent d'organiser la zone d'etude en cinq ensembles climatiques. Cette partition n'est pas exactement concordante avec les zones potentielles. Une deuxieme partition cherche a individualiser des entites fonctionnelles a partir des proprietes edaphiques dominantes. Une cartographie des unite agro-pedologiques (u. A. P. ), systeme fonctionnel sol-roche defini par ses flux hydriques et par la profondeur rhizofonctionnelle, aboutit a une partition des vingt fruitieres en huit secteurs. L'identite fonctionnelle de l'objet cartographique, l'u. A. P. , a ete demontree pour la premiere fois par le suivi durant une annee, des parametres climatiques, pedoclimatiques et l'analyse des eaux lysimetriques sur six stations representatives chacune d'un type d'u. A. P. Le regime hydrique s'est revele le parametre le plus discriminant entre les stations. Les differences meso-climatiques n'influencent pas la dynamique de fonctionnement des unites. L'etude physionomique de la flore a ete conduite sur les differentes u. A. P. Delimitees en integrant leur contribution spatiale. Cette partition confirme l'existence des zones deja identifiees par les criteres edaphiques. La delimitation de ces secteurs a ete confrontee avec les resultats obtenus de facon independante par un jury qui a mis en place un classement sensoriel des fruitieres. Les contours des partitions edaphiques et des partitions sensorielles se superposent et authentifient l'existence de zones de cru, entite non transposable constituant le terroir. Une methodologie de spatialisation des terroirs, applicable a d'autres contextes, est proposee