Abstract FR:

Du milieu de culture de suspensions cellulaires de romarin, des formes multiples de polyphenol oxydases ont ete isolees par precipitation croisee par de l'ethanol et du sulfate d'ammonium puis chromatographie sur gel. Elles sont excretees au cours de la phase de croissance. L'activite de ces enzymes a ete comparee a celle d'une laccase de pyricularia oryzae et a celle d'une catechol oxydase de solanum tuberosum. Parmi ces polyphenol oxydases, deux laccases (ec 1. 10. 3. 1) ont ete obtenues (40 kda et 130 kda), dont une a pu etre isolee par une technique simple de precipitation utilisant soit le sulfate d'ammonium soit l'ethanol. La laccase purifiee de romarin produit des composes colores a partir de nombreux derives hydroxy-indoliques. Des pigments ont ete obtenus dont la formation peut etre controlee par l'utilisation d'inhibiteurs classiques des laccases. Ce groupe chimique a ete applique a d'autres polyphenol oxydases. Les resultats obtenus montrent que ces molecules sont egalement des substrats de la laccase de p. Oryzae alors qu'elles ne reagissent pas en presence de catecholase de s. Tuberosum. La mise en uvre de ces substrats comme outil de discrimination entre laccases et catechol oxydases a ete envisagee