Abstract FR:

Des mesures directes d'interactions intermoleculaires specifiques et non specifiques sont obtenues a l'aide d'une technique permettant de mesurer les forces entre deux surfaces en fonction de la distance les separant. En recouvrant ces surfaces des molecules que l'on veut etudier, on peut obtenir l'interaction intermoleculaire. Les interactions specifiques etudiees sont celles entre deux bases complementaires. Dans l'adn, la specificite est engendree par des liaisons hydrogene et par un effet de taille. Il s'avere que les liaisons hydrogene seules suffisent a creer une interaction preferentielle a courte portee. Des energies de liaisons intermoleculaires en accord avec celles obtenues indirectement par d'autres methodes ont ete mesurees. De nombreux cryobiologistes croient que le pouvoir cryoprotecteur de certains sucres est du a une interaction specifique entre le sucre et la bicouche lipidique. Des mesures effectuees ici infirment ce point: seul l'effet osmotique est observe, sans interaction specifique. Les forces entre couches adsorbees de serum albumine humaine denaturee et/ou native montrent que la proteine denaturee se comporte comme un polymere flexible ideal. Dans un travail applique a la technologie des membranes filtrantes, des mesures entre une surface recouverte de proteines et une membrane polymerique montrent que c'est la denaturation des proteines qui provoque l'encrassement des membranes