Abstract FR:

Apres avoir mis au point une technique de dosage par chromatographie gazeuse et spectrometrie de masse, simple, precise et fiable, un suivi du cholesterol alimentaire heptadeutere a ete effectue chez sept sujets sains. Les resultats obtenus montrent principalement que le cholesterol alimentaire est secrete dans la circulation de facon lente et progressive contrairement aux triglycerides ingeres simultanement. Le cholesterol alimentaire apparait massivement dans la circulation, transportes par les chylomicrons lors de la periode postprandiale suivant un deuxieme et, dans une moindre mesure, un troisieme repas-test non marque. Une serie d'experimentations sur modele enterocytaire humain caco-2 a alors ete effectuee pour tenter de trouver une explication au niveau cellulaire a ce retard d'apparition du cholesterol alimentaire. L'absorption, le trafic intracellulaire et la secretion basolaterale du cholesterol alimentaire et du cholesterol biliaire radiomarques ont ete observes. Les premiers resultats suggerent qu'il existerait une absorption et une resecretion apicale non specifiques de l'origine des molecules de cholesterol, tandis que la secretion basolaterale, tres lente, serait differente pour les deux molecules avec une apparition plus rapide et quantitativement plus importante du cholesterol biliaire par rapport au cholesterol alimentaire.