Abstract FR:

Dans une synthese bibliographique, il est fait etat, dans un premier temps, des differents travaux concernant les lipides des diatomees. La composition lipidique de nombreuses especes est decrite et comparee. Apres un inventaire des facteurs environnementaux pouvant agir sur la composition lipidique, les possibilites d'utilisation des lipides de ces microalgues en aquiculture et a une echelle industrielle sont examinees. La seconde partie de ce travail concerne la diatomee haslea ostrearia, responsable du verdissement des huitres. La composition biochimique globale et plus precisement l'analyse des composes lipidiques de cette algue sont realisees. Il apparait ainsi que l'extrait lipidique total represente 16% de la matiere seche. La separation des principales classes lipidiques par hplc montre que les lipides neutres comportent principalement des triacylglycerols, des pigments, des hydrocarbures, des sterols et de faibles proportions de diacylglycerols et d'acides gras libres. Les principales classes des glycolipides sont le sulfoquinovosyldiacylglycerol, le monogalactosyldiacylglycerol et le digalactosyldiacylglycerol. Cette fraction comporte egalement des pigments carotenoides. Les phospholipides comprennent du phosphatidylglycerol et surtout de la phosphatidylethanolamine. Les acides gras majeurs de l'extrait lipidique total sont les acides gras 14:0, 16:0, 16:1n-7 et 20:5n-3 qui representent 75% des acides gras totaux. Dans une troisieme partie, l'influence de la source et de la concentration en azote du milieu de culture sur la composition lipidique est etudiee chez haslea ostrearia. Les resultats montrent qu'une faible concentration en azote entraine une augmentation des teneurs en lipides neutres et inversement, une diminution des teneurs en lipides polaires. De fortes concentrations en azote dans le milieu de culture provoquent une baisse des teneurs en acides gras satures et monoinsatures et une augmentation des acides gras polyinsatures dans les lipides totaux et les differentes fractions lipidiques