Abstract FR:

La qualite du mucus adherent gastrique a ete etudiee en tenant compte de l'ensemble des constituants du mucus. Ces constituants ont ete separes selon leur taille par chromatographie liquide a haute performance sur gel de silice. Trois qualites de mucus adherent ont ete trouvees a la fois chez le porc et chez l'homme: un mucus non degrade, un mucus degrade dont le profil d'elution ressemble a celui obtenu apres la mucolyse et un mucus dont les fractions muciniques sont en cours de reassociation. Les differences obtenues dans la composition biochimique et moleculaire des mucus antral et fundique de porc suggerent des proprietes physicochimiques et fonctionnelles distinctes entre mucus antral et fundique. Le liquide gastrique humain degrade le mucus adherent de porc a ph 1,9 et 4,0. La trypsine et la lipase acide gastrique humaine ont un effet propre sur le mucus de porc et modifient l'activite mucolytique du liquide gastrique humain a ph 4,5. La mucolyse, quelle que soit le ph etudie, comporte deux etapes: la degradation du mucus par l'activite mucolytique du liquide gastrique (pepsines), et l'hydrolyse des fractions degradees par des proteases et des sialidases. La technique est applicable a l'etude du mucus adherent gastrique humain preleve in vivo par catheter