Abstract FR:

Ce travail a eu pour objectif d'apporter une contribution a la connaissance de la reactivite des acides amines libres ou combines vis-a-vis de deux oxydants, le chlore et l'ozone. La chloration des acides amines libres ou combines s'accompagne, dans l'ensemble, d'une forte consommation en chlore. Ces composes sont fortement precurseurs de composes organohalogenes (tox). Les groupements caracteristiques des chaines laterales sont les principaux sites responsables des potentiels de reactivite eleves observes. La reduction du chlore residuel en exces par les derives du soufre tetravalent s'accompagne d'un abattement generalement faible du potentiel de formation de composes organohalogenes totaux. Les acides dichloroacetique et trichloroacetique, composes organohalogenes majoritaires retrouves dans les eaux de surface chlorees, ont ete identifies comme sous-produits de chloration de la proline, de la methionine et de la cysteine. Des composes de type n-chloroamides, chloroacides et des structures de type pyrrole ont ete egalement identifies a partir de la chloration de la proline. Des derives chlorosoufres ont ete detectes dans les extraits de la methionine et de la cysteine chlorees. L'etude de l'ozonation des acides amines libres ou combines a montre que ces composes sont egalement tres reactifs vis-a-vis de l'ozone. Les acides amines les plus reactifs vis-a-vis du chlore presentent les demandes en ozone moleculaire les plus elevees. Globalement la reactivite des acides amines, en presence ou en absence de pieges a radicaux, est essentiellement dependante de leur structure. La liaison peptidique ne semble pas etre directement attaquee par l'ozone. L'ozonation des acides amines conduit a la formation d'aldehydes: formaldehyde, acetaldehyde, glyoxal et alkyl glyoxals. La formation de ces aldehydes augmentent generalement avec le taux d'ozone applique, et est accrue pour des conditions operatoires favorisant l'attaque moleculaire de l'ozone