Abstract FR:

L'espece bovine se caracterise par un profil lipoproteique riche en lipoproteines de haute densite (hdl, 80%) et par une faible capacite de secretion hepatique de particules de vldl (riches en tg), conduisant dans certaines conditions a l'apparition d'une infiltration lipidique du foie (steatose) prejudiciable a l'animal. Ce travail a consiste dans un premier temps a definir des conditions de dosage immunologique des apo a-i (hdl) et b (ldl) et a caracteriser la structure de l'apo a-i. Celle-ci montre une grande homologie de sequence avec les autres apo a-i de mammiferes, et presente des sequences permettant l'activation de la lcat. Ceci nous a permis d'etudier l'influence de facteurs nutritionnels et hormonaux sur le metabolisme lipoproteique de cet animal. L'addition d'acides gras et de methionine alimentaires stimule la synthese hepatique de vldl et semblent agir egalement au niveau de l'intestin. La supplementation en acides gras provoque un decalage du profil en hdl vers des densites plus faibles, contaminant ainsi de maniere plus importante les ldl. L'injection de 17 beta-stradiol entraine une augmentation du taux de vldl plasmatiques traduisant probablement une stimulation au niveau du foie et de l'intestin. L'augmentation des taux de hld#i semble resulter d'une stimulation de leur production hepatique comme l'indique nos bilans hepatiques (2,20 vs-2,13 mg/mn/kg pv). L'administration de t#3 provoque une diminution de la synthese de vldl par le foie ainsi qu'une stimulation probable de l'activite de la lh induisant une augmentation des concentrations en hld#h au detriment des hdl#i