Abstract FR:

Un systeme et des methodes experimentales ont ete mises au point, permettant d'utiliser de facon optimale le prototype biodyn. Ce dispositif permet d'etudier la formation de biofilms dans des conditions dynamiques, telle qu'elle peut survenir dans des conduites industrielles. Il a ete applique a l'etude de la formation de biofilms mono- et bi-microbiens de pseudomonas aeruginosa et de listeria innocua sur des surfaces communement utilisees dans l'agro-alimentaire: acier inoxydable 304 l, ptfe (teflon#) et caoutchouc nitrile. La nature des surfaces influence le developpement des biofilms et la formation de materiel extra-cellulaire. L. Innocua est capable de s'installer et de croitre aux cotes de p. Aeruginosa au sein de biofilms mixtes alors qu'elle ne peut se maintenir en culture mono-microbienne. La proportion de l. Innocua au sein des biofilms mixtes atteint 32% sur le teflon# contre 5 a 7% sur l'inox ou le caoutchouc. L'efficacite de deux types de desinfectants a ete etudiee. La resistance aux desinfectants est modifiee de facon importante par la nature des surfaces et la structure des biofilms. Les biofilms de p. Aeruginosa forment sur l'acier inoxydable un reseau extensif de cellules et de polymeres extra-cellulaires, facilement penetrable par les desinfectants. Par contre, la structure des biofilms sur le teflon# et le caoutchouc est beaucoup plus dense et ne permet pas une desinfection correcte. Les cellules de l. Innocua sont beaucoup moins sensibles aux desinfectants au sein des biofilms mixtes ou elles beneficient de la protection des cellules de p. Aeruginosa. Cet effet protecteur est moindre sur le teflon# que sur les autres surfaces