Abstract FR:

In vitro, l'artichaut (cynara scolymus l. ) est habituellement multiplie par culture d'apex et micropropagation. Cette méthode est insuffisante pour répondre à toutes les demandes. Ainsi, les voies de régénération par organogenèse et embryogenèse somatique indirectes sont abordées dans ce mémoire. Des néoformations caulinaires ont été obtenues a partir de cals de fragments de feuilles et de zone axillaire de quatre variétés (Violet de Provence, Carlitte, Camus de Bretagne et Caribou). Une étude des plantes régénérées a été réalisée. En ce qui concerne l'embryogenèse somatique, la callogenèse varie en fonction des concentrations et combinaisons hormonales utilisées. Aucun embryon somatique n'a été obtenu. Cependant, des structures noduleuses se sont formées sur les cals. Il apparait que le transfert de ces derniers sur un milieu liquide agite favorise la formation de ces structures. Une étude biochimique partielle du métabolisme azote a été réalisée. Ainsi, un suivi des capacités enzymatiques de la glutamate déshydrogénase (GDH) et de la glutamine synthétase (GS) a été effectué de la mise en culture des explants a la formation des structures noduleuses sur les quatre variétés utilisées précédemment. Il apparait que ces enzymes impliquées dans l'assimilation de l'azote varient en fonction du milieu de culture et de l'état de différentiation cellulaire du matériel végétal. Le rôle de la GDH et de la GS a été complété par une étude du polymorphisme enzymatique de la glutamate oxaloacétate transaminase (GOT). Celle-ci s'est révélée stable quels que soient le génotype et la nature de la source azotée