Abstract FR:

En utilisant une technique non destructive de perfusion gazeuse, l'analyse de la biosynthese de l'ethylene d'un fruit climacterique, la pomme (pirus malus l. ), a permis de montrer que les tissus peripheriques sont responsables de la majeure partie de la production d'ethylene du fruit (environ 75%). L'affinite pour l'oxygene du systeme produisant l'ethylene reste inchangee au cours du processus de maturation. Les protoplastes de pomme isoles a differentes etapes de la maturation presentent une production d'ethylene tres elevee, comparable a celle trouvee dans les fruits entiers. Les effets d'un eliciteur isole a partir de la paroi de phytophthora megasperma sur la production d'ethylene des protoplastes de pomme suggerent que la paroi cellulaire est impliquee dans la biosynthese de l'ethylene au cours de la maturation des fruits climacteriques. Les etudes realisees a l'echelle subcellulaire montrent qu'on ne retrouve qu'une tres faible activite de production d'ethylene dans les vesicules de plasmalemme purifiees par partition de phase