Abstract FR:

Une caractérisation des principaux types de terroirs du vignoble d'alsace et l'étude de leurs influences sur le comportement de la vigne (cv gewurztraminer) et la qualité de la vendange ont été réalisées. L'étude du milieu est fondée sur l'analyse des deux composantes majeures du terroir, à savoir le climat et le système géopédologique. Elle a été conduite en deux temps: une approche cartographique intégrée a grande échelle (1/10000 du milieu; la mise en place d'un réseau de parcelles représentatives des principaux types de terroirs destine à l'étude des relations sol-climat-plante. L'étude de l'effet des terroirs sur le comportement de la vigne montre que l'importance des différences qualitatives entre terroirs découle d'états de maturité différents au moment de la récolte, induits par des vitesses de développement variables. Le développement est conditionne par: les effets directs du mésoclimat plus ou moins modules par les températures du sol; les effets indirects, induits par l'état physiologique de la vigne, qui se traduisent par des exigences thermiques variables au cours de la phase de floraison-véraison. A ce niveau, les conditions d'alimentation en eau jouent un rôle déterminant. Ces résultats constituent le point de départ pour une modélisation de l'influence du milieu sur la qualité de la vendange, devant permettre à terme de sélectionner des criteres pertinents de zonage qualitatif des terroirs viticoles