Abstract FR:

Les interactions contenant contenu ont ete abordees en suivant la sorption et la permeation de composes d'aromes d'une solution modele type jus de fruit a ph acide dans des films de polypropylene (pp) de 40 m. L'extraction par espace de tete dynamique et par un solvant organique du film et de la solution a permis de dresser un bilan de matiere complet au cours du temps. Les coefficients de partage (k) des aromes entre le pp apolaire et la solution suivent principalement les differences de polarites des molecules. La presence d'agents nucleants dans le pp favorise la stabilite des composes apolaires labiles (pinenes) dans la solution. La modification de la polarite de surface du pp avec un depot de silice par traitement plasma limite significativement la permeation des aromes, particulierement celle des molecules polaires. Cependant, la fragilite et la faible adhesion d'un tel depot a ete mis en evidence.