Abstract FR:

Cette these a pour but d'etudier les effets de la bacterie photosynthetique rhodobacter capsulatus sur la croissance et la coloration des truites oncorhynchus mykiss. Les resultats obtenus, provenant de 6 series experimentales comportant entre 60 et 210 poissons, ont permis de comparer les effets de cette bacterie photosynthetique par rapport a un regime temoin et a deux regimes supplementes en carotenoides synthetiques. Leur analyse conduit aux conclusions suivantes: 1 la bacterie rhodobacter capsulatus est capable, au taux d'incorporation de 0,01%: d'ameliorer les performances de croissance par rapport au lot temoin et aux lots supplementes a l'astaxanthine, d'ameliorer la pigmentation de la chair par rapport au lot temoin et au lot supplemente a l'astaxanthine 50. 2 les performances de croissance et de coloration obtenues sont d'autant plus satisfaisantes que le taux d'incorporation de la bacterie aux aliments est faible (0,01%). 3 les performances de coloration sont toujours superieures chez les femelles comparativement aux males, notamment en periode de maturation sexuelle. 4 le vieillissement des bacteries provoque la perte de leur pouvoir de coloration et leur broyage deteriore les performances de pigmentation de la chair. Cette bacterie rhodobacter capsulatus constitue donc, a notre connaissance, la premiere alternative serieuse a l'utilisation de carotenoides synthetiques pour ameliorer la pigmentation de la chair de la truite arc en ciel