Abstract FR:

L'evaluation du pourcentage de biodegradation de materiaux insolubles comme l'amidon natif ou acetyle necessite de connaitre le mieux possible le materiau a degrader avant d'envisager son utilisation comme constituant d'emballage biodegradable. La composition chimique doit etre parfaitement connue a la fois pour pouvoir calculer le pourcentage de conversion absolue en co#2 et en biomasse mais aussi pour selectionner l'agent biologique susceptible de depolymeriser le materiau puis de l'assimiler en tant que source de carbone. L'etude de la structure du materiau (analyse aux rayons x) obtenue apres le processus d'extrusion s'avere egalement utile pour l'interpretation des resultats. Ainsi, il a ete montrer que la classification des materiaux en fonction de leur pourcentage de conversion en co#2 par une souche unique de bacillus amylolicheniformis mir-41 etait suffisante pour juger de leur biodegradation. Les nouveaux materiaux d'emballage devant presenter un caractere hydrophobe, l'amidon natif a ete acetyle a des degres variant de 0. 03 a 1. 5 groupements acetyls. Les resultats ont montre une diminution du pourcentage de conversion en co#2 correlee a une inhibition de la production des amylases. Par ailleurs, les amidons fortement acetyles (ds 1. 5) etant tres difficile a hydrolyser, il a fallu trouver une souche possedant, en plus de l'activite amylolytique, une activite acetyl esterase necessaire a l'attaque des liaisons esters. La liberation des groupements acetyle au cours de la degradation a ete suivie par deux methodes comparatives (clhp et irtf) afin de comprendre les mecanismes d'hydrolyse des substrats acetyles. Les resultats concordants obtenus ont permis de relier le processus de desacetylation a l'existence d'une activite acetyl esterase pour la souche de bacillus amylolicheniformis mir-41