Abstract FR:

L'objectif de ce travail est d'etudier differentes strategies pour controler la teneur en eau finale moyenne sur la largeur (xf*) du produit seche sur cylindre et pour reduire son heterogeneite, afin d'assurer la qualite du produit fini et de rendre la technique de sechage plus competitive pour un maximum de produits. Nous presentons une nouvelle technique de determination de la teneur en eau du produit directement sur le film mince en mouvement sur le cylindre, en utilisant la temperature du produit mesuree par un thermometre infrarouge. Cette methode permet de detecter les zones humides au cours du sechage et de corriger le profil d'humidite le long de la generatrice du cylindre, et en fonction du temps. La vitesse de rotation du cylindre (vrc) qui agit sur la duree du sechage et la pression de vapeur (pv) qui agit sur l'apport de chaleur au produit, sont les variables utilisees pour controler la teneur en eau finale moyenne xf* en fonction du temps. Une source d'energie locale (un emetteur infrarouge ou un inducteur electromagnetique) est utilisee pour corriger l'heterogeneite locale de xf afin d'obtenir xf=xf* sur toute la generatrice du cylindre. Pour commander le cylindre a debit variable, nous avons etudie deux modeles statiques: la methode de surfaces de reponses et le reseau de neurones. Ce type de modele permet de determiner les conditions d'operation necessaires pour obtenir le debit de produit final fixe par l'operateur a la teneur en eau souhaitee, et complete la regulation ci-dessus en fixant les consignes des regulateurs (vrc, vrs, pv,)