Abstract FR:

Les effets de chocs thermiques sur la croissance et la synthese proteique ont ete etudies chez pseudomonas fragi, bacterie psychotrophe d'alteration des aliments. Les cinetiques de synthese proteique ont ete caracterisees par autoradiographies des proteines intracellulaires marquees a la methionine-#3#5s et separees en electrophorese bidimensionnelle (e-2d). La croissance se poursuivait avec un taux caracteristique de la temperature finale du choc de facon immediate apres les chocs chauds de 5 a 20 ou 30c et de 28 a 34c, et apres 3 et 5 h de latence a la suite d'un transfert de 20 a 5c et de 30 a 5c. Les profils obtenus en e-2d apres les differents chocs ont revele des variations dans le niveau relatif de synthese de 20 a 37 proteines. Ces proteines ont ete repertoriees en fonction de leur poids moleculaire, point isoelectrique et de leur cinetique de variations en reponse a un choc thermique. Les principales proteines impliquees dans la reponse adaptative de p. Fragi a la temperature, ont ainsi ete caracterisees. Les genes de 3 d'entre elles, designees c7. 0, c8. 0, e7. 0, ont ete amplifies pas pcr et sequences. Ces proteines appartiennent a une famille d'activateur de faible masse moleculaire capables de se lier aux acides nucleiques dont le representant type est cspa, la proteine majeure de choc froid d'e. Coli, caracterisee comme un activateur transcriptionnel