Abstract FR:

Le pop corn inhibiteur protéique de la trypsine et du facteur xiia présent dans le mais. Le travail présenté décrit la purification de cet inhibiteur par une variété de techniques 1) un procédé en une seule étape par chromatographie d’échange d'ions en présence de solvant organique, 2) la chromatographie sur colorants immobilisés sur des matrices mécaniquement résistantes. L’étude des interactions à l’échelle moléculaire entre pci et colorant immobilisé a été effectuée par modification chimique de la protéine et modification chimique du colorant ainsi que par l’étude du comportement du pci sur des analogues du colorant immobilisé. Le pci immobilisé n'est pas un support chromatographique intéressant pour la purification du xii par contre le pci permet grâce à son effet inhibiteur d’évaluer la pureté fonctionnelle d'une préparation de xii. Une nouvelle méthode de purification du facteur xii est présentée, elle associe fractionnement au sulfate d'ammonium suivi d'une chromatographie sur zinc immobilisé et d'une chromatographie sur hydroxyapatite